營養分析
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；
2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、、預防心血管的作用；
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5.葵花子還有調節腦細胞代謝，其抑制機能的作用，
適合人群一般人群均可食用。
1、適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；
2、炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
3、食療作用葵花子性平，味甘；有補虛損.之效。
